百科全说全部视频陈允斌罗汉果(简单地道的酸梅汤和两款茶叶)
酸梅汤
偶然看到介绍酸梅汤的视频，才忽然察觉，做酸梅汤的季节到了！
去年做酸梅汤，用的是陈允斌老师的方子，配料种类很多，还要放罗汉果，虽说功效强，味道也不错，但到底和期待的不太一样。
这次在视频里看到的，说是老北京酸梅汤的配方，就五种材料，不像饭店里用的方子又放洛神花又放桑葚的，又地道又好喝。
所用的材料手头都有，立即试了试，正是想要的味道！以后夏天的酸梅汤就锁定这个配方了！
材料：
乌梅 50克（25克）
乌枣 50克（25克）
山楂干 50克（25克）
甘草 5克（2.5克）
白蔻 2克（1克）
做法：
1.把所有材料清洗两遍，用清水泡20分钟。
2.将材料捞出，加7斤（3.5斤）水，煮45分钟，滤出汤汁。
3.材料中再加3斤（1.5斤）水，煮25分钟，滤出汤汁。
4.将2和3中的汤汁混合在一起，根据口味加冰糖调成合适的甜度，再加入糖桂花即可。
原配方的量比较大，喝不掉这么多的，注意按比例调整。我就只做了一半的量，在原配方里用括号做了标注。
视频里说，煮好的酸梅汤冰镇后饮用。趁热尝了尝，酸酸甜甜的，味道非常好，热饮也是很好的。不喜欢喝冷饮的朋友可以放心尝试。
张一元茉莉花茶
前一阵买了个好看的玻璃壶，总想多用用，于是买了一罐可以久泡的张一元茉莉花茶。
看评论说，这200克的金罐款味道不错，工艺是七窨的。吴裕泰有八窨的，价钱贵出不少。
“窨”不认识，查了一下，与“熏”同音，是制作茉莉花茶的一道工序。
把新鲜的茉莉花和茶叶放在一起十至十二小时，让茶叶吸收花的香气，称为一窨。中档的茉莉花茶窨3-6次，高档的窨7-10次。最后只有茉莉的香气留在茶叶里，花是不入茶叶的。
茉莉花茶里没有茉莉花，我是最近才知道的。一直以来，都以为是有茉莉花的。直到研究这款茶的时候，在评论里看人说，这茶不好，基本都没有茉莉花。又看人回复，说茉莉花茶里就是没有茉莉花。再去网上查，确认了这个说法。
从小到大，在开始喝茶之前，茉莉花茶是我唯一认识的茶。没想到我以为的认识，忽然全被颠覆，有如哥白尼的日心说颠覆了地心说。这种感觉，真是太好玩了！
除了“窨”，除了茉莉花茶里没有茉莉花，这款茶还给我一份新认知，那就是茉莉花茶可能不只用茉莉花制作。
在配料表中可以看到，除了有茉莉鲜花，还有白兰鲜花。这种在茉莉花窨制时，先用少量的另一种香花，如白兰、珠兰、柚花等，或少量另一种香花与茉莉花混合窨制，来提高茉莉花茶香气浓度的工艺，叫做打底，是制作茉莉花茶允许使用的一种工艺。
如今市面上很多的茉莉花茶都用白兰花打底，因为白兰花的香气非常浓郁，且容易种植，产量较高。
用白兰花打底，对工艺的要求是很高的。如果白兰花放的太多，或工艺出现问题，就会令兰花的香气喧宾夺主，这在专业上叫做“透兰”。如果工艺掌握得好，虽有浓郁的花香，却喝不出白兰花的香气，还是以茉莉花香为主，这在专业上叫“洗兰”。
查到的文章中说，从专业上讲，只要工艺过关，用其他香花打过底的茉莉花茶和没有打底工序的茉莉花茶之间并没有高下之分，只是特色不同，根据个人的喜好选择即可。可到了市场上，就有种种不同的说词了。
这茶我泡过几次，闻起来的确很香，但香气扩的不远，入口时的香味也远不如闻起来那么浓厚，但味道还是可以的。这香，足够美好，却远不能触及灵魂。
凤牌金针
另一款茶叶是凤牌的滇红金针。
滇红是云南红茶的简称。网上介绍说，成品条索粗壮肥硕，满披金毫，冲泡后汤色红浓，滋味浓厚甜爽，带有浓郁的花蜜香。
这是一种被我惦记了许久的茶。
几年前去宜兴买壶，交易完毕，与卖壶的大姐喝茶闲聊，说起当地的阳羡红茶。大姐说市面上的很多茶里都添加锯末一样的东西占重量，几乎成为通例。她们去认识的茶农那里拿茶，也要特别交代价钱可以高点，但不要添东西。她还说起不久前去云南买回的滇红，拿给我看，就是这种条索粗大，如金色的小木棍般的模样。
那是我第一次见长成这样金灿灿的茶，特别好奇它的味道，却没好意思管大姐要些尝尝。这茶该去哪里买？什么样的好什么样的不好？念叨着，惦记着，却没做任何进一步的了解。这次见到它，大概是被我的惦记吸过来了。
我并不知晓凤牌这个牌子，不知道它的茶好不好，却被“始于一九三九”几个字吸引住了。
在网上查了一下，它是云南滇红集团股份有限公司旗下的品牌。公司的前身是中国著名茶叶专家冯绍裘先生在1939年创建的“顺宁实验茶厂”，生产的红茶在上世纪四十年代就出口英美等国。新中国成立后，成为国家出口红茶定点生产企业。1958年起至今，所生产的“滇红特级工夫茶”自被国家外交部指定为接待外宾的外事礼茶。
有这样的背景，可以放心的买来试试了。
主调是红茶特有的味道，但另有一重不同的甜香，正是所谓的花蜜香。这甜香淡淡的，令人愉悦，像在等一件确定会发生的好事，醺醺然地，满怀期待。